안녕하세요?
애터미를 사랑하는 애랑이입니다.
오늘은 100% 천연재료로 만든 깊은 향과 풍부한 맛의 프리미엄 양조간장 “애터미 다시마간장”소개합니다
➣ 집에서는 어떤 간장을 사용하시나요?
➣ 주로 시장에서 할인 품목을 구매하지 않습니까?
요리의 종류를 막론하고 대부분의 사람들은 적당한(?) 가격에 간장을 사서 요리한다.
➣ 몇 년 전 잡간장이 몸에 안 좋다는 기사가 나간 뒤 간장 뒷면에 적힌 성분을 확인하고 간장을 사는 사람들이 늘었다.
먼저 간장의 종류에 대해 설명드리겠습니다.
(국물용 간장)
된장을 콩으로 발효시킨 것을 소금물에 담가 숙성시킨 후 육수에 끓인 것을 전통 방식으로 만든 것을 간장이라고 해서 어른들이 많이 먹는다. 조선 간장당신은 그것을 많이 부릅니다
색이 옅고 간이 적은 양으로도 쉽게 간이 맞는다는 장점이 있습니다.
주로 수프와 조미료에 사용됩니다.
(진간장)
콩과 볶은 밀가루를 소금물에 6개월 이상 발효시켜 만든 간장으로 보통 숙성기간이 오래 걸립니다.
숙성 과정에서 맛과 향이 좋아지고 짠맛이 줄어들며 단맛이 진해지고 색이 진해지기 때문에 보통 진간장이라고 부른다.
갈비, 불고기, 볶음, 찌개 등 짙은 색을 요구하는 요리에 사용합니다.
(삶은 간장)
콩, 콩, 밀을 탈지하여 메주를 장시간 발효시켜 만든 간장.
열을 가하지 않는 무침채소, 각종 드레싱, 조미료로 많이 사용됩니다.
(혼합 간장)
탈지된 콩에 염산을 붓고 잘 저어줍니다.
그런 다음 가열하면 아미노산이 생성되어 탈지된 콩은 검게 변하는데 염산으로 인해 산도가 높아진 탈지된 콩에 알카리성 물질인 중탄산나트륨을 첨가하여 중화시키고 활성탄은 탈취제를 첨가하여 냄새를 제거합니다.
건조물과 용액을 여과하여 염산으로 분해된 아미노산 용액을 얻을 수 있다.
마지막으로 색을 위한 착색제와 향과 향을 위한 화학첨가물을 넣으면 ‘산 환원 간장’완료되어야 합니다.
이렇게 만든 ‘산해간장’은 겉모습만 빼면 시중에서 파는 일반 간장과 다를 바가 없다.
———————————-
위에서 설명한대로
전통 간장은 발효된 콩을 오랜 시간 발효시켜, 날씨, 원료, 환경에 따라 일관된 맛을 내기 어렵습니다.
오랜 시간이 걸리는 부족한 부분을 보충하기 위해 ‘탈산간장’을 만든 것 같다.
그런데 저희는 비빔간장이 뭔지도 모르고 다 샀습니다.
(좋은 간장 고르는 법)
첫 번째,
뒷면 라벨에 적혀있는 음식 종류자세히 봐야 합니다.
양조간장은 1%만 들어도 혼합간장으로 분류된다.
두번째,
단백질 함량 평가 지표 질소 지수(TN) 확인하는 것입니다.
TN이 무엇인가요?
콩 단백질의 발효에 의해 생성되는 아미노산 함량을 나타냅니다. TN이 높을수록 간장의 품질이 높고 맛이 깊고 진합니다.보지마.
제삼,
화학 조미료포함되어 있는지 확인해야 합니다.
간장 뒷면의 라벨에는 첨가물이 꽤 많다고 적혀 있습니다.
액상 과당 첨가로 짠맛 제거, 감칠맛 강화 향미증진제 글루타민산나트륨추가되었는지 확인해야 합니다.
특히 액상과당 액상간장은 성인에게 당뇨병, 심혈관질환 등 각종 질병을 유발할 수 있어 첨가 시 피하는 것이 좋다.
이러한 조건을 염두에 두고 애터미 다시마 간장의 특성에 대해 말씀드리고자 합니다.
(애터미 다시마 간장의 특성)
1. 100% 천연재료로 만든 깊은 향과 풍부한 맛
비혼합 간장 또는 유산균 발효 간장 100% 양조 간장로만 제조
시장에서 본 양조간장 701간장으로 만듭니다.
김, 파, 양파, 멸치, 가쓰오부시, 기장 보리새우 등 100% 천연 재료로 만든 양조 간장.
2. JAS(일본 간장 협회) 기준 TN 1.7% 이상의 고급 간장
➔ TN(Total Nitrogen)이 높을수록 깊은 향과 풍부한 맛을 지닌 간장의 고급 간장입니다.
3. 자연의 깊고 풍부한 맛을 담은 프리미엄 김의 주산지 기장
기장은 조류가 세고 수심이 깊으며 수온이 시원하고 일조량이 풍부하여 해조류 재배에 최적의 조건을 갖추고 있다.
기장에서 나는 김은 달큰한 맛과 진하고 시원한 국물 맛으로 유명합니다.
애터미 김간장으로 무엇을 요리해도 고소한 맛이 정말 끝내줍니다.
4. 간편하고 활용도 높은 농축양조간장
➔ 소비자가 원하는 만큼 희석하여 편리하고 다양하게 사용할 수 있는 멀티 농축 제품입니다.
5. 깊고 부드러운 향과 깔끔한 맛, 어떤 요리에도 활용~~
♡ 가격
생방송 구매 시 PV UP 혜택이 있습니다. 건강한 요리를 위해 이 기회를 놓치지 마세요!
다음에는 다른 제품으로.
감사해요
★ 회원가입, 상품정보, 애터미 매장 등 문의사항은
010-9214-7711로 문자/카톡/전화주세요~~
